LES 10 recettes bretonnes à tester à la maison
Les crêpes dentelles
Appelées plus communément "Gavotte", ces biscuits croustillants extrêmement fins existent depuis 1886. Faits à partir de crêpes ultra fines, ils sont rapidement devenus une spécialité culinaire de grande renommée. Ils auraient été inventés par une crêpière quimpéroise, Marie-Catherine Cronic, en 1886, qui faisait couler des bandes de pâte sur son billig incliné et les enroulaient chaudes autour de la lame d'un couteau.
Le Kouign Aman
Un recette très gourmande pour les amoureux du beurre salé. Ce gâteau populaire breton est à déguster de préférence tiède. Apparu au début du XIXème siècle en Bretagne, cette pâtisserie pur beurre (salé évidemment!) se distingue par son assemblage de pâte feuilleté entremêlée d'un mélange beurre sucre. Bref, un délice !
Les cassolettes de noix de Saint-Jacques
Légère sur la balance, riche en saveurs et source d’oméga 3 et de minéraux, la noix de Saint-Jacques est très appréciée dans la région. Sa saveur incomparable inspire beaucoup les chefs qui inventent des recettes autour de ce produit d'exception. En carpaccio, en cassolette ou juste snackées à la plancha, les coquilles se consomment crues ou cuites.
Le far breton traditionnel aux pruneaux
Le traditionnel Far Breton est devenu une pâtisserie incontournable en France. Si le véritable far breton se déguste nature, la recette a évoluée en y ajoutant des fruits secs ou le plus souvent des pruneaux. Cette recette facile est peu couteuse, il suffit de bons produits bretons et le tour est joué !
L'andouille chaude et sa purée de pomme de terre
Voici un autre grand classique des recettes bretonnes ! L’andouille de Guémené est une charcuterie, la spécialité par excellence de Guémené-sur-Scorff (56). Son goût fort et fumé la distingue parmi les autres charcuteries. Cette charcuterie bretonne est souvent fumée au bois de chêne ou de hêtre de 1 semaine jusqu’à parfois 6 mois ! Accompagnée d'une purée de pomme de terre maison, c'est un délice.
Le sablé BReton
Très facile et rapide à réaliser, la recette du sablé breton peut être utilisée pour réaliser un fond de tarte, ou bien tout simplement pour faire de petits sablés bretons à déguster le matin au petit déjeuner, au goûter ou même trempés dans un verre de lait pour un vrai retour en enfance.
Le sorbet au cidre
Voici une belle recette de sorbet qui va réveiller vos papilles gustatives en fin de repas... Tout comme le Mont St Michel, les Bretons et les Normands se taquinent pour l'appartenance de cette délicieuse recette.
Petit conseil : Pour accompagner votre dessert glacé, choisissez un cidre brut ou doux avec une pointe d’acidité, sans amertume
La galette complète
La galette, fait son apparition en Bretagne (XIIIe siècle) suite à la culture du sarrasin rapportée de croisades en Asie. Le sarrazin a permit de confectionner cette fine couche de pâte, de forme ronde. C’est le début de la galette bretonne ! La recette de la galette complète est la plus connue, elle est composée d'une bonne galette, d'un œuf, d'une tranche de jambon, de fromage et du beurre salé pour faire dorer la galette dans la poêle.
Le caramel au beurre salé
C'est une véritable fierté bretonne ! Le caramel au beurre salé, souvent dégusté avec une délicieuse crêpe est le goûter préféré des bretons. Cependant, pas toujours simple d’obtenir un bon caramel au beurre salé à la hauteur de nos attentes. Suivez bien cette recette attentivement et vous ferez des heureux !
LE quatre-quarts
Très facile à réaliser et apprécié de tous, c'est un classique. Son nom "Quatre Quarts" vient du fait que le poids est le même pour tous les ingrédients. Vous pouvez l'accompagner de confiture, de beurre ou bien de caramel au beurre salé pour les plus gourmands.
